RESEP ES LAKSAMANA MENGAMUK DAN ES LANCANG KUNING

Es laksamana mengamuk adalah salah minuman segar khas daerah Riau yang berbahan dasar mangga kweni, daging kelapa muda, biji selasih dan diguyur dengan kuah santan yang dimasak dengan gula pasir dan air kelapa muda.

Selain itu, ada juga es lancang kuning yang terbuat dari jus mangga yang diberi topping daging buah mangga dan nata de coco, yang biasanya disajikan sebagai hidangan penutup atau dapat juga dijadikan menu untuk berbuka puasa.

Nah, buat Anda yang ingin mencicipi kedua minuman segar khas daerah Riau ini, berikut di bawah ini kami bagikan resep simple dan mudah yang dapat Anda praktekkan sendiri di rumah. Selamat mencoba…!!

Sumber foto : youtube.linatjoandra.com

ES LAKSAMANA MENGAMUK (Lina Tjoandra)

Bahan - Bahan :

• 2 kilogram mangga kweni (potong dadu)
• 370 gram gula pasir
• 100 gram daging kelapa muda 
• 3 lembar daun pandan
• 3 sdm biji selasih (rendam air)
• 1 sdt garam
• 1 liter air kelapa muda
• 1 liter santan sedang
• Es batu secukupnya

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, untuk membuat kuah santan, siapkan panci, masukkan 1 liter santan, 1 liter air kelapa muda, garam dan daun pandan, masak sambil terus diaduk hingga meletup-meletup.
2. Kemudian, tambahkan gula pasir, aduk rata kembali hingga mendidih dan gula pasir larut. Matikan api dan aduk kembali hingga tidak ada lagi uap panasnya.
3. Selanjutnya, kupas dan cuci bersih mangga, lalu potong-potong dadu. 
4. Langkah berikutnya, siapkan gelas saji, masukkan potongan mangga, daging kelapa muda, biji selasih, tuangkan kuah santan, lalu beri es batu, potongan mangga dan biji selasih lagi.
5. Sajikan es laksamana mengamuk dalam keadaan dingin dan dapat dijadikan menu berbuka puasa.

BACA JUGA :

• RESEP BOLU SARANG SEMUT DAN BOLU MENTEGA YANG FLUFFY 

• RESEP STROOPWAFEL DAN TOMPOUCE, CEMILAN KHAS BELANDA

Sumber foto : cookpad.com

ES LANCANG KUNING (Tastemade Indonesia)

Bahan - Bahan :

• 2 buah mangga (diblender)
• 50 gram gula pasir
• 250 ml air putih
• Potongan buah mangga secukupnya
• Nata de coco secukupnya
• Es batu secukupnya

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, kupas dan cuci bersih mangga, lalu potong-potong. 
2. Kemudian, siapkan blender, masukkan potongan mangga, gula pasir, air dan es batu, blender hingga mangga halus.
3. Selanjutnya, tuangkan jus mangga ke dalam gelas saji, tambahkan potongan mangga dan nata de coco, lalu beri garnish daun mint.
4. Langkah berikutnya, siapkan gelas saji, masukkan potongan mangga, daging kelapa muda, biji selasih, tuangkan kuah santan, lalu beri es batu, potongan mangga dan biji selasih lagi.
5. Es lancang kuning ini sangat cocok dijadikan sajian saat berkumpul bersama keluarga.

Berbagi :