Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

RESEP VANILLA CUSTARD BUN DAN CUSTARD CREAM BUN

Posting Komentar
Custard adalah sejenis cream yang dibuat dari adonan tepung maizena, gula pasir, susu, dan telur yang kemudian dimasak hingga lembut dan creamy.

Karena rasanya yang manis, biasanya custard dijadikan isian eclair, sus, tart, atau dapat juga dijadikan vla untuk puding, roti, cookies dan makanan penutup lainnya.

Anda dapat membuat sendiri di rumah olahan berbahan dasar custard, seperti Vanilla Custard Bun dan Custard Cream Bun yang resepnya kami lampirkan berikut ini. Selamat Mencoba…!

Sumber foto : youtube.sundaybaking.com

VANILLA CUSTARD BUN (Sunday Baking)

Bahan Dough : 
  • 200 gram tepung serbaguna
  • 20 gram mentega tawar
  • 20 gram gula pasir
  • 3 gram ragi instan
  • 3 gram garam
  • 140 ml susu cair
Bahan Custard : 
  • 40 gram gula pasir
  • 16 gram tepung maizena
  • 10 gram mentega tawar
  • 2 butir kuning telur
  • 200 ml susu cair + ½ sdt pasta vanilla (hangatkan)
  • 20 gram gula pasir + 20 ml air (larutkan untuk olesan)
Cara Membuat : 
  1. Langkah pertama, buat dough, siapkan wadah, masukkan gula pasir, ragi instan dan susu cair, aduk rata. Lalu, tambahkan tepung serbaguna dan garam, aduk dengan spiral hook hingga adonan menggumpal.
  2. Setelah itu, tambahkan mentega tawar, aduk rata kembali. Lalu, bulatkan adonan, pindahkan ke wadah dan tutup wadah dengan kain. Diamkan selama 60-75 menit hingga mengembang.
  3. Kemudian, buat custard, siapkan wadah, masukkan gula pasir, tepung maizena, dan kuning telur, aduk rata. Lalu, tuangkan susu cair hangat secara bertahap, sambil terus diaduk hingga gula larut. Saring.
  4. Selanjutnya, masak sambil terus diaduk hingga mengental. Matikan api, pindahkan ke wadah lain, lalu tambahkan mentega tawar, aduk rata dan tutup wadah dengan plastik hingga menyentuh adonan. Sisihkan.
  5. Setelah dough mengembang, bagi adonan menjadi 7 bagian (52 gram), bulat-bulatkan, tutup adonan dengan kain. Diamkan selama 15 menit 
  6. Langkah berikutnya, giling adonan dengan bentuk bulat pipih, pindahkan adonan ke paper cup, susun di atas loyang datar, tutup adonan dengan kain. Diamkan selama 40 menit.
  7. Kemudian, kempeskan adonan, buat cekungan di bagian tengahnya, olesi permukaannya dengan bahan olesan. 
  8. Selanjutnya, ambil custard, aduk hingga lembut dan semprotkan ke bagian cekungan. Lalu, panggang di suhu 175°C selama 15 menit hingga kecoklatan.
  9. Setelah matang, olesi permukaannya dengan bahan olesan dan beri taburan gula halus di atasnya.
  10. Sajikan Vanilla Custard Bun untuk teman ngeteh di sore hari.
Sumber foto : youtube.luvitaho.com

CUSTARD CREAM BUN (Luvita Ho)

Bahan Custard : 
  • 60 gram gula pasir
  • 24 gram tepung maizena
  • 25 gram mentega tawar
  • 2 butir kuning telur
  • ½ sdt vanilla extract
  • ½ sdt garam
  • 250 ml susu cair
Bahan Dough : 
  • 200 tepung terigu protein tinggi
  • 25 gram gula pasir
  • 25 gram mentega tawar
  • 3 gram ragi instan
  • 3 gram garam
  • 1 butir telur 
  • 80 ml susu cair dingin
Cara Membuat : 
  1. Pertama-tama, buat custard, siapkan wadah, masukkan gula pasir, tepung maizena, kuning telur, vanilla extract, dan garam, aduk sampai rata.
  2. Kemudian, tuangkan susu cair, aduk rata kembali. Lalu, saring ke panci dan masak sambil terus diaduk hingga meletup-letup dan mengental. Matikan api.
  3. Setelah itu, pindahkan ke wadah, tambahkan mentega tawar, aduk sampai rata. Tutup dengan plastik wrapping sampai menempel ke custard. Dinginkan, lalu aduk hingga lembut dan masukkan ke plastik segitiga 
  4. Langkah berikutnya, buat dough, siapkan wadah, masukkan tepung terigu dan ragi instan, aduk rata. Lalu, tambahkan gula pasir dan garam, aduk rata kembali.
  5. Selanjutnya, masukkan telur, aduk rata. Lalu, tuangkan susu cair dingin, aduk hingga adonan menggumpal.
  6. Kemudian, tambahkan mentega tawar, uleni dengan tangan hingga adonan lembut dan halus. Lalu, bulatkan adonan, pindahkan ke wadah dan tutup wadah dengan kain. Diamkan selama 30-45 menit hingga mengembang.
  7. Setelah dough mengembang, bagi adonan menjadi 8 bagian, bulat-bulatkan, tutup adonan dengan kain. Diamkan selama 15 menit 
  8. Selanjutnya, giling adonan dengan bentuk bulat pipih, isi bagian tengahnya dengan custard, lalu, rapatkan pinggiran adonan dan bentuk setengah lingkaran. Tutup adonan dengan kain dan diamkan selama 30 menit.
  9. Kemudian, panaskan teflon anti lengket, susun bun, panfry selama 5 menit dengan api kecil hingga semua sisinya matang merata dan kecoklatan 
  10. Nikmati Custard Cream Bun selagi hangat.

Posting Komentar untuk "RESEP VANILLA CUSTARD BUN DAN CUSTARD CREAM BUN"

Posting Komentar