RESEP GARLIC CHEESE BAGEL DAN CHEESY BAGELEN YANG GARING

Bagel adalah roti berbentuk seperti donat/cincin yang memiliki tekstur lebih padat dibandingkan roti jenis lainnya. Biasanya adonan bagel direbus terlebih dahulu sebelum dipanggang, untuk mendapatkan tekstur kenyal di bagian dalamnya.

Selain itu, kita juga mengenal sejenis roti yang disebut bagelen, yaitu roti garing dan kering yang terbuat dari irisan roti yang diberi olesan sugar butter, lalu dipanggang lagi hingga kering, renyah dan sangat cocok dijadikan teman minum teh atau kopi.

Tidak sulit untuk membuat sendiri kedua cemilan ini di rumah, Anda cukup mengikuti resep simple dan mudah yang kami lampirkan di bawah ini. Selamat mencoba…!!

Sumber foto : youtube.zaineb'soven.com

GARLIC CHEESE BAGEL (Zaineb's Oven)

Bahan - Bahan :

• 375 gram tepung terigu
• 1½ sdm gula pasir
• 1¼ sdt ragi instan
• 1 sdt garam
• 215 ml air hangat

Bahan Garlic Butter :

• 80 gram softened butter
• 7-8 siung bawang putih (cincang halus)
• 1 sdm irisan daun ketumbar
• 1 sdm irisan daun parsley
• ½ sdm cabe bubuk
• Keju mozarella parut secukupnya

Bahan Pelengkap :

• 1 sdt baking soda
• 1 sdt gula pasir
• 4 liter air putih

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, buat dough, siapkan wadah, masukkan tepung terigu, gula pasir, ragi dan garam, aduk rata. Lalu, tambahkan air hangat, aduk sampai rata dan uleni adonan hingga kalis. Tutup wadah dengan plastik dan diamkan selama 1 jam.
2. Kemudian, buat garlic butter, masukkan butter, bawang putih cincang, cabe bubuk, irisan daun ketumbar dan daun parsley, aduk sampai tercampur rata. 
3. Selanjutnya, pipihkan garlic butter menjadi bentuk persegi, bungkus dengan kertas roti dan simpan di kulkas hingga set. Lalu, potong dadu menjadi 30 bagian.
4. Setelah adonan mengembang, kempeskan dan bagi menjadi 6 bagian. Pipihkan adonan bentuk oval, susun 5 potong garlic butter, taburi dengan keju mozarella parut, gulung adonan memanjang, lalu bentuk lingkaran seperti cincin/donat. 
5. Langkah berikutnya, siapkan panci, masukkan air putih, gula pasir, dan baking soda, didihkan. Lalu, masukkan bagel, rebus bagel selama 5 detik tiap sisinya. Angkat dan tiriskan.
6. Kemudian, susun di atas loyang yang telah dialasi baking paper dan panggang di suhu 225°C selama 8-9 menit. Lalu, panggang kembali di suhu 200°C selama 7-8 menit hingga kecoklatan.
7. Setelah Garlic Cheese Bagel matang, olesi permukaannya dengan garlic butter dan nikmati selagi hangat.

Sumber foto : youtube.luvitaho.com

CHEESY BAGELEN (Luvita Ho)

Bahan - Bahan : 

• 250 gram tepung roti protein tinggi
• 30 gram gula pasir
• 30 gram mentega tawar 
• 4 gram ragi
• 3 gram garam 
• 1 butir kuning telur 
• 1 sdm susu bubuk
• ⅛ sdt baking powder
• 140 ml susu cair 

Bahan Sugar Butter :

• 45 gram margarin
• 45 gram mentega tawar 
• 65 gram gula halus
• ½ sdt vanilla extract
• ½ sdt garam
• Keju cheddar parut secukupnya (untuk topping)

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, buat dough, siapkan bowl mixer, masukkan tepung roti dan ragi, aduk rata. Lalu, tambahkan gula pasir, susu bubuk, baking powder, dan garam, aduk rata kembali.
2. Selanjutnya, masukkan telur dan susu cair secara bertahap, sambil terus dimixer sampai menggumpal. Lalu, tambahkan mentega tawar, mixer kembali hingga adonan kalis. 
3. Kemudian, bulatkan adonan, masukkan ke dalam wadah yang telah diolesi mentega, tutup wadah dengan plastik dan diamkan selama 30 menit. 
4. Setelah adonan mengembang, kempeskan dan bagi menjadi beberapa bagian dengan berat masing-masing 55 gram, bulat-bulatkan, tutup adonan dan diamkan selama 15 menit. 
5. Langkah berikutnya, pipihkan adonan, bentuk persegi panjang, lalu gulung perlahan dan rapikan lipatannya. 
6. Lalu, siapkan cetakan berbentuk loaf yang telah diolesi butter, masukkan adonan, pipihkan sedikit, tutup cetakan dan diamkan 40-50 menit hingga mengembang dan panggang di suhu 170°C selama 15-20 menit.
7. Kemudian, buat sugar butter, siapkan wadah, masukkan margarin, mentega tawar, gula halus, vanilla extract dan garam, aduk sampai tercampur rata.
8. Setelah roti matang dan dingin, iris tipis, olesi permukaannya dengan sugar butter dan taburi dengan keju cheddar parut. Lalu, susun di loyang dan panggang di suhu 140°C selama 30-40 menit. 
9. Cheesy Bagelen dapat dijadikan cemilan saat santai di rumah.

Berbagi :