RESEP DIMSUM GORENG SAUS MENTAI DAN ISI KEJU LUMER

Dimsum adalah cemilan atau makanan ringan yang diolah dengan cara dikukus atau disteam dengan wadah keranjang bambu bulat dan biasa dinikmati saat sarapan pagi.

Anda dapat menemukan beragam jenis dimsum, seperti dumpling, siomay, spring roll, gyoza, hakau, wonton, lumpia kulit tahu, ceker ayam, mantao, bakpao mini dan masih banyak lainnya. 

Saat ini ada menu dimsum yang sedang viral yaitu Dimsum Goreng Saus mentai dan Dimsum Goreng Keju lumer, yang resepnya kami bagikan untuk Anda di bawah ini. 

Sumber foto : youtube.luvita ho.om

DIMSUM GORENG SAUS MENTAI (Luvita Ho)

Bahan Dimsum :

• 500 gram paha ayam fillet (blender halus)
• 100 gram udang (blender halus)
• 60 gram putih telur
• 50 gram tepung tapioka
• 2 siung bawang putih (potong kecil)
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk
• ¼ sdt lada bubuk
• Kulit lumpia secukupnya
• Keju melt secukupnya (potong dadu)
• Nori bubuk secukupnya (untuk garnish)
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Mentai :

• 250 gram mayonaise
• 3-4 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm tobiko
• 1 sdt minyak wijen

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, buat dimsum, siapkan blender, masukkan paha ayam fillet, udang, putih telur, tepung tapioka, bawang putih, minyak wijen, saus tiram, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk, blender hingga halus. Simpan di plastik segitiga.
2. Kemudian, ambil kulit lumpia, semprotkan 30 gram isian dimsum, beri 1 potong keju, lalu semprotkan lagi 30 gram isian dimsum menutupi keju. Olesi pinggirannya dengan air dan lipat kulit lumpia seperti amplop. Goreng hingga kecoklatan.
3. Selanjutnya, buat saus mentai, siapkan mangkuk, masukkan mayonaise, saus sambal, saus tomat, tobiko dan minyak wijen, aduk hingga tercampur rata. Simpan di plastik segitiga, 
4. Langkah berikutnya, siapkan loyang aluminium foil, susun 4 buah dimsum, semprotkan saus mentai di atasnya, torch hingga kecoklatan dan taburi dengan nori bubuk. 
5. Dimsum Goreng Saus Mentai sangat cocok dijadikan cemilan saat kumpul bersama keluarga.

Sumber foto : youtube.dapurumi.com

DIMSUM GORENG KEJU LUMER (Dapurumi)

Bahan Dimsum :

• 500 gram paha ayam fillet (potong dadu)
• 100 gram udang kupas (potong dadu)
• 3-4 siung bawang putih (parut)
• 1 batang daun bawang (iris dan tumis)
• 2 butir putih telur 
• 8 sdm tepung tapioka
• 3 sdm saus tiram
• 2 sdm gula pasir
• 1-2 sdm minyak wijen
• 1 sdm kecap asin
• ½ sdt kaldu jamur
• ¾ sdt merica bubuk
• ¾ sdt garam
• Kulit dimsum secukupnya
• Keju melt secukupnya (potong dadu)
• Larutan tepung terigu (untuk perekat)
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Saus :

• 3 siung bawang merah (iris tipis)
• 2 siung bawang putih (iris tipis)
• 4 cabe rawit (potong kecil)
• 2 cabe keriting (potong kecil)
• 6 sdm saus sambal
• 3 sdt gula pasir
• 1 sdt tepung maizena
• ¾ sdt kaldu jamur
• 200 ml air putih

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, buat dimsum, siapkan chopper, masukkan paha ayam fillet, udang, bawang putih parut, putih telur, saus tiram, gula pasir, minyak wijen, kecap asin, kaldu jamur, merica bubuk, dan garam, chopper hingga halus. 
2. Kemudian, pindahkan ke wadah, tambahkan tepung tapioka dan irisan daun bawang, aduk hingga rata.
3. Setelah itu, ambil 1 lembar kulit dimsum, beri 1 sdm isian ayam, 1 potong keju, lalu tutup lagi dengan 1 sdm isian ayam. Olesi pinggirannya dengan larutan tepung dan lipat kulit dimsum seperti amplop. Goreng hingga matang merata.
4. Langkah berikutnya, buat saus cocolan, siapkan chopper, masukkan irisan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe keriting, saus sambal, gula pasir, tepung maizena, kaldu jamur dan air, chopper sampai halus
5. Selanjutnya, tuangkan saus ke panci, masak hingga mendidih dan mengental. 
6. Sajikan Dimsum Goreng Keju Lumer dengan saus cocolannya.

Berbagi :