RESEP VANILLA MOUSSE DAN VANILLA CUPCAKE YANG LEMBUT

Vanilla adalah salah satu varian rasa yang sering digunakan dalam industri makanan dan minuman. Vanilla berasal dari tanaman vannila yang difermentasi dan dibuat menjadi essence, ekstrak atau bubuk.

Karena aromanya yang harum, manis dan menenangkan, membuat vanilla cukup populer dan menjadi bahan favorit untuk membuat cake, pastry, dessert, ice cream, kopi atau minuman kekinian lainnya. 

Ada banyak varian olahan dari vanilla seperti Vanilla Mousse dan Vanilla Cupcake yang resep simplenya kami bagikan di bawah ini.

Sumber foto : youtube.natashaskitchen.com

VANILLA MOUSSE (Natashas Kitchen)

Bahan Cream Coklat :

• 5 sdm gula halus
• 5 sdm coklat bubuk
• 1 sdm gelatin bubuk
• 60 ml susu cair 
• 250 ml air putih
• Buah raspberry secukupnya (untuk topping)

Bahan Cream Vanilla :

• 225 gula halus
• 2 sdm gelatin bubuk
• 1 sdt vanila extract
• 440 ml sour cream
• 250 ml whipping cream cair dingin
• 250 ml susu cair

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, buat cream coklat, siapkan panci, masukkan gula halus, coklat bubuk, gelatin bubuk, susu cair dan air putih, masak sambil terus diaduk hingga mengental. Dinginkan.
2. Setelah itu, buat cream vanilla, siapkan panci, masukkan susu cair, gelatin bubuk, dan vanilla extract, masak sambil terus diaduk hingga meletup-letup. Dinginkan.
3. Kemudian, siapkan wadah, masukkan whipping cream cair, mixer hingga mengembang dan lembut. Lalu, tambahkan gula halus dan sour cream, aduk rata dengan spatula
4. Selanjutnya, tuangkan susu cair-gelatin, mixer hingga mengembang dan creamy. 
5. Langkah berikutnya, tuangkan vanilla cream ke dalam ½ gelas saji, lalu simpan di kulkas selama 30 menit hingga set.
6. Setelah cream vanilla set, tuangkan 3 sdm cream coklat dan beri garnish buah raspberry. Simpan di kulkas selama 4-5 jam hingga set.
7. Nikmati Vanilla Mousse ini dalam keadaan dingin dan sangat cocok dijadikan menu dessert.

Sumber foto : youtube.luvitaho.com

VANILLA CUPCAKE (Luvita Ho)

Bahan Cupcake :

• 150 gram tepung kue protein rendah (ayak)
• 150 gram mentega tawar
• 125 gram gula halus
• 3 butir telur
• 2 sdm susu cair
• ½ sdt vanila extract
• ¾ sdt baking powder (ayak)
• ¼ sdt baking soda (ayak)
• ¼ sdt garam
• Sprinkle secukupnya (untuk taburan)

Bahan Butter Cream :

• 250 gram mentega tawar
• 150 gram gula halus
• 70 gram putih telur
• ½ sdt vanila extract

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, buat cupcake, siapkan wadah, masukkan mentega tawar, gula halus, vanilla extract, dan garam, mixer hingga mengembang dan putih pucat. Lalu, tambahkan telur secara bertahap, sambil terus dimixer sampai creamy.
2. Setelah itu, masukkan tepung terigu, baking powder dan baking soda, mixer sampai rata. Lalu, tambahkan susu cair, mixer kembali sampai tercampur rata.
3. Kemudian, siapkan cetakan cupcake yang telah diberi paper cup, tuangkan adonan hingga ¾ cetakan, lalu panggang di suhu 170°C selama 22-25 menit. 
4. Langkah berikutnya, buat butter cream, siapkan panci berisi air mendidih, letakan mangkuk stainless, masukkan putih telur dan gula pasir, aduk sampai rata dan gula pasir larut. Angkat dari panci, lalu mixer hingga kaku.
5. Selanjutnya, masukkan mentega tawar sedikit demi sedikit, sambil terus dimixer. Lalu, tambahkan vanilla extract, mixer sampai creamy. Simpan di plastik segitiga.
6. Setelah cake matang, dinginkan, lalu beri garnish butter cream di atasnya dan taburi dengan sprinkle.
7. Vanilla Cupcake dapat dijadikan sajian untuk acara ulang tahun atau arisan.

Berbagi :