RESEP BOLU KETAN KEJU LUMER DAN KETAN HITAM KUAH SANTAN

Ketan hitam atau disebut juga ketan pulut adalah beras ketan yang berwarna hitam yang kaya akan nutrisi penting bagi tubuh dan mempunyai kandungan antioksidan tinggi yang baik untuk mencegah kerusakan sel akibat oksidasi. 

Biasanya ketan hitam diolah menjadi makanan tradisional yang lezat, seperti bubur ketan hitam, bubur candil, wajik, lupis, putu ayu, kue bugis, brownies, puding, atau bahan tambahan untuk membuat es campur dan es tape ketan. 

Untuk merasakan kelezatan hasil olahan ketan hitam, di bawah ini kami bagikan resep cara membuat Bolu Ketan Keju Lumer dan Ketan Hitam Kuah Santan yang enak dan gurih.

Sumber foto : @elmerchocolateofficial8226

BOLU KETAN KEJU LUMER (Lis Achmady) 

Bahan Isian Keju :

• 160 gram keju oles
• 2 sdm susu kental manis

Bahan Bolu Ketan :

• 200 gram tepung ketan hitam (ayak)
• 125 gram gula pasir
• 4 butir telur ayam
• 1 sdt emulsifier
• ½ sdt vanili bubuk
• 65 ml santan instan
• 100 ml minyak goreng

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, untuk membuat isian keju, siapkan wadah, masukkan keju oles dan susu kental manis, aduk dengan whisk hingga tercampur rata. Lalu, masukkan ke dalam plastik piping bag. Sisihkan.
2. Kemudian, untuk membuat bolu ketan, siapkan wadah, masukkan gula pasir, telur, emulsifier, dan vanili bubuk, kocok dengan mixer hingga mengembang dan berwarna pucat.
3. Setelah itu, masukkan tepung ketan hitam sambil diayak, mixer dengan speed rendah. Lalu, tambahkan minyak goreng dan santan instan, mixer sampai rata.
4. Selanjutnya, tuangkan 1 sendok sayur adonan bolu ketan ke dalam cetakan bolu kukus yang telah diolesi dengan sedikit minyak. 
5. Siapkan kukusan yang airnya telah mendidih, masukkan cetakan, kukus selama 10 menit. 
6. Setelah 10 menit, semprotkan isian keju ke bagian tengah bolu yang telah set. Lalu, tuangkan kembali adonan bolu ketan hingga cetakan penuh. Kukus kembali selama 20 menit hingga bolu kukus matang.
7. Bolu Ketan Keju Lumer dapat dihidangkan saat sarapan pagi atau untuk bekal sekolah.

Sumber foto : youtube.omnivore'scookbook.com

KETAN HITAM KUAH SANTAN (Omnivore's Cookbook) 

Bahan Ketan Hitam :

• 200 gram ketan hitam
• 3 sdm gula pasir
• ⅛ sdt garam
• 500 ml air putih

Bahan Pelengkap :

• 4 buah mangga matang (potong dadu)
• 4 sdm gula pasir
• 540 ml santan matang
• Es batu secukupnya

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, untuk membuat ketan hitam, cuci bersih ketan hitam, lalu rendam selama 3 jam hingga empuk. 
2. Setelah 3 jam, tiriskan ketan hitam, masukkan ke dalam panci, tuangkan 500 ml air putih, rebus selama 35 menit hingga ketan hitam lunak dan air menyusut. Lalu, tambahkan gula pasir, aduk hingga tercampur rata.
3. Selanjutnya, untuk membuat kuah santan, siapkan blender, masukkan gula pasir, santan matang dan es batu secukupnya, blender hingga tercampur rata dan es batu hancur.
4. Langkah berikutnya, siapkan mangkuk, masukkan ketan hitam, tuangkan kuah santan dan beri toping buah mangga.
5. Ketan Hitam Kuah Santan sangat cocok dinikmati saat cuaca panas.

Berbagi :