RESEP PISTACHIO TIRAMISU DAN STRAWBERRY TIRAMISU YANG CREAMY

Anda pasti sudah sering mendengar kata 'Tiramisu' yang merupakan salah satu jenis dessert atau makanan pencuci mulut yang sangat terkenal dan berasal dari Italia.

Tiramisu biasanya terbuat dari beberapa bahan, seperti biskuit lady fingers yang dicelupkan ke dalam larutan kopi, lalu diberi cream yang dibuat dari telur, gula, keju mascarpone, dan kemudian diberi toping taburan bubuk coklat di atasnya.

Saat ini, resep tiramisu sudah banyak dimodifikasi menjadi beragam varian, tidak hanya rasa kopi dan coklat saja, melainkan bisa dipadukan dengan alpukat, blueberry, kunafa, mango, pistachio, dan strawberry. Simak resep simplenya di bawah ini. 

Sumber foto : youtube.parvelyn.com

PISTACHIO TIRAMISU (Parvelyn)

Bahan Pistachio Mascarpone Cream :

• 450 gram keju mascarpone
• 100 gram gula pasir
• 96 gram pistachio butter
• 50 gram kacang pistachio (cincang kasar)
• 4 butir kuning telur
• 1 sdt vanilla extract
• 300 ml whip cream 
• Glaze pistachio secukupnya (untuk toping)

Bahan Coffee Layer :

• 300 gram biskuit lady finger
• 1 sdm pistachio cream
• 2-3 sdt kopi instan
• ¼ sdt vanilla extract
• 360 ml air panas

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, buat pistachio mascarpone cream, siapkan wadah, masukkan gula pasir dan kuning telur, mixer hingga mengembang dan gula larut. 
2. Lalu, siapkan panci berisi air mendidih, letakkan wadah berisi adonan telur di atasnya, aduk sampai mengental. Diamkan hingga dingin.
3. Kemudian, siapkan wadah, masukkan keju mascarpone dan vanilla extract, aduk rata. Lalu, tambahkan adonan kuning telur, pistachio butter, kacang pistachio cincang, dan whip cream, mixer sampai tercampur rata.
4. Setelah itu, siapkan wadah, masukkan kopi instan, pistachio cream, vanilla extract dan air panas, aduk hingga kopi larut. Biarkan sampai dingin.
5. Langkah berikutnya, siapkan loyang bulat yang pinggirannya sudah diberi mika cake, susun biskuit lady finger yang telah dicelupkan ke dalam larutan kopi di bagian dasar loyang. Lalu, tuangkan ½ bagian pistachio mascarpone cream, ratakan,
6. Selanjutnya, susun kembali biskuit kembali lady finger di atasnya dan tuangkan lagi sisa pistachio mascarpone cream, ratakan.
7. Kemudian, tuangkan glaze pistachio secara merata di permukaannya dan beri toping di pinggirannya dengan kacang pistachio cincang. Simpan di kulkas hingga set.
8. Pistachio Tiramisu dapat dihidangkan saat acara ulang tahun atau arisan keluarga.

Sumber foto : youtube.kuchenglück.com

STRAWBERRY TIRAMISU (Kuchenglück)

Bahan Selai Strawberry :

• 200 gram strawberry (diblender halus)
• 200 gram gula pasir
• 50 gram tepung maizena + 30 ml air putih (larutkan)
• 2 sdt air lemon
• 120 ml air putih 

Bahan Mascarpone Cream :

• 200 gram keju mascarpone
• 150 gram gula halus (ayak)
• 250 ml whip cream cair

Bahan Pencelup :

• 300 gram biskuit lady finger
• 5 sdm selai strawberry
• 2 sdm gula halus
• 100 ml air putih
• 50 gram strawberry (untuk toping)

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, buat selai strawberry, siapkan panci, masukkan strawberry yang telah diblender halus, gula pasir, air lemon, air putih dan larutan tepung maizena, aduk hingga gula larut. 
2. Lalu, masak sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental. Sisihkan.
3. Kemudian, buat mascarpone cream, siapkan wadah, masukkan whip cream cair, mixer sampai mengembang dan creamy. 
4. Setelah itu, siapkan wadah, masukkan keju mascarpone dan gula halus, aduk rata. Lalu, tuangkan whip cream secara bertahap, aduk rata kembali.
5. Selanjutnya, buat bahan pencelup, siapkan wadah, masukkan 5 sdm selai strawberry, air putih dan 2 sdm gula halus, aduk sampai rata. 
6. Langkah berikutnya, siapkan pyrex, susun biskuit lady finger yang telah dicelupkan ke dalam bahan pencelup di bagian dasar pyrex. Lalu, beri selai strawberry, ratakan dan tuangkan ½ bagian mascarpone cream, ratakan.
7. Kemudian, susun kembali biskuit kembali lady finger di atasnya dan tuangkan lagi sisa mascarpone cream. Lalu, oleskan selai strawberry dan beri toping potongan buah strawberry. Simpan di lemari pendingin hingga set.
8. Strawberry Tiramisu ini sangat enak dinikmati dalam keadaan dingin.

Berbagi :